- Видео 109
- Просмотров 2 584 308
About Lareira
Испания
Добавлен 28 сен 2015
Hi, my name is Marta. I have been cooking online since 2001. First, at lareira.net and now at lareiras.gal. A lot of things have changed these past few years and I have been adapting to these changes. Because of this, and without forgetting about my main goal of making Galician traditional cuisine better known, I have been expanding my horizons and making way for recipes and products from any place. But always simple and homemade recipes, available to anyone.
By setting up this channel and starting to publish videos of the recipes we make at home, I hope to reach more people and places and make our local cuisine better known.
You can find all these video recipes, with nutrition facts, at lareiras.gal
By setting up this channel and starting to publish videos of the recipes we make at home, I hope to reach more people and places and make our local cuisine better known.
You can find all these video recipes, with nutrition facts, at lareiras.gal
Octopus in ink with rice - Lareiras.gal
Cómo hacer una receta de pulpo en tinta con arroz.
Ingredientes:
250 g pulpo, cocido
250 g arroz
500 g caldo de cocer el pulpo
1 tsp pimentón dulce
1 tomate, pequeño, pelado, rallado o triturado
2 diente de ajo, fileteado
8 g tinta de sepia concentrada, (2 bolsitas)
aceite de oliva
sal
Receta, con información nutricional en: lareiras.gal/es/recipe/pulpo-en-tinta-con-arroz/
African Drums (Sting) de Twin Musicom está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Artista: www.twinmusicom.org/
Ingredientes:
250 g pulpo, cocido
250 g arroz
500 g caldo de cocer el pulpo
1 tsp pimentón dulce
1 tomate, pequeño, pelado, rallado o triturado
2 diente de ajo, fileteado
8 g tinta de sepia concentrada, (2 bolsitas)
aceite de oliva
sal
Receta, con información nutricional en: lareiras.gal/es/recipe/pulpo-en-tinta-con-arroz/
African Drums (Sting) de Twin Musicom está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Artista: www.twinmusicom.org/
Просмотров: 807
Видео
BREAD HAM - Lareiras.gal
Просмотров 6732 года назад
Cómo hacer un Pan de Jamón, receta típica de la gastronomía navideña venezolana. (Errata en la receta del video: olvidé pintar la masa con mantequilla antes de poner el relleno, pero está muy rico de todas maneras) Ingredientes: 250 g leche 50 g mantequilla 50 g azúcar 30 g levadura, prensada 1 cdta sal 500 g harina 25 g aceitunas verde sin hueso, al gusto 100 g jamón serrano 150 g jamón cocido...
MARINERA CLAMS - 2 - Lareiras.gal
Просмотров 8 тыс.3 года назад
Otra forma de hacer las almejas a la marinera (en mi opinión) Ingredientes: - 100 g almejas - ½ cebolla - 2 cdtas pimentón dulce - 1 cda harina - 1 copa vino blanco - 70 ml caldo - perejil picado Ver la receta, con información nutricional, en: lareiras.gal/es/recipe/almejas-a-la-marinera-2/ African Drums (Sting) de Twin Musicom está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (creativ...
MEAT LASAGNA - Lareiras.gal
Просмотров 1,3 тыс.4 года назад
Una receta de lasaña de carne, sencilla aunque bastante laboriosa. Un plato que sirve para cualquier ocasión. Ingredientes para 8 personas 300 g lasaña 40 placas 500 g carne de ternera picada 500 g carne de cerdo picada 1 pimiento verde 1 cebolla pequeña 2 puerro 800 g tomate triturado orégano aceite de oliva sal de ajo 200 g queso rallado Para la bechamel: 750 g leche 50 g mantequilla 100 g ha...
EGGS WITH BACON AU GRATIN - Lareiras.gal
Просмотров 1,1 тыс.4 года назад
Una forma diferente de tomar los huevos con bacon. Con bechamel y gratinados en el horno. Muy fácil. Lo más complicado es hacer la bechamel. Ingredientes para 2 personas: 2 huevos 4 lonchas de beicon 50 g mantequilla 50 g harina ½ l leche 50 g queso rallado Ver información nutricional en: lareiras.gal/es/recipe/huevos-con-beicon-gratinados/ African Drums (Sting) de Twin Musicom está sujeta a un...
STEAMED COCKLES (NATURAL COCKLES) - Lareiras.gal
Просмотров 27 тыс.4 года назад
Los berberechos al vapor, o berberechos al natural abiertos al vapor, no se hacen con vino, ni con aceite, ni ajo, etc. Solamente es necesario un recipiente caliente y los berberechos. Los berberechos más naturales que tomé yo en mi vida fueron los que cogía en la playa cuando era pequeña. Cuando nos bañábamos escarbábamos un poco en la arena con los pies y salían a puñados. Bueno, el caso es q...
SOCHANTRE STYLE OCTOPUS - Lareiras.gal
Просмотров 1,4 тыс.4 года назад
El Pulpo a lo Sochantre es una receta que dio a conocer Manuel María Puga y Parga, conocido como Picadillo, en su libro La cocina práctica (1905). Según relata, Picadillo era amigo del sochantre de la Colegiata de A Coruña. Un sochantre es, para quienes no lo sepan, el director del coro durante los oficios. Pues bien, parece que a este buen cura cocinaba estupendamente y esta era una de sus rec...
BEANS WITH CLAMS - Lareiras.gal
Просмотров 1,7 тыс.4 года назад
Las almejas tienen que lavarse bien dejándolas en agua con sal durante unas horas para que suelten las arenas. La receta se puede hacer con habas ya cocidas en conserva, pero yo la hice cociendo las habas. Si lo hacemos así, hay que tenerlas a remojo desde la noche anterior. Ingredientes para 4 personas: 500 g haba 1 kg almeja 1 cebolla 2 diente de ajo 1 hoja laurel 2 cdta pimentón dulce 1 cda ...
SAUTÉED BLACK SPAGHETTI WITH BACON AND SURIMI ELVERS - Lareiras.gal
Просмотров 1,1 тыс.5 лет назад
Cómo hacer un salteado de espaguetis negros con beicon, gulas y ajetes tiernos. Ingredientes (2 raciones) 160 g espaguetis 100 g gulas 100 g beicon 50 g ajetes 2 dientes de ajo 6 cda aceite de oliva Ver la receta, con información nutricional, en: lareiras.gal/es/salteado-de-espaguetis-negros-con-beion-y-gulas African Drums (Sting) de Twin Musicom está sujeta a una licencia de Creative Commons A...
https://lareiras.gal/es/recipe/ropa-vieja-otra-2-2/
Просмотров 2,7 тыс.5 лет назад
La ropa vieja es, básicamente, el aprovechamiento de las carnes que sobran del cocido. Hoy os presento una ropa vieja muy sabrosa y sencilla que hacía mi madre. Consiste, simplemente, en desmenuzar las carnes, que pueden ser lacón, costilla, chorizo.., freír unas patatas y servirlo todo junto con salsa de tomate. Garantizo que está buenísima. Ingredientes (para 2 personas): - 300 g de carne sob...
LEMON LEAVES - Lareiras.gal
Просмотров 11 тыс.5 лет назад
Las hojas de limón son un postre tradicional de Galicia muy típico del Carnaval que, desgraciadamente, está cayendo en el olvido. Para prepararlo se utilizan como soporte hojas de limonero (también sirven de naranjo) que deben estar muy limpias y bien secas para que cojan bien la pasta. ¡Ojo! las hojas no se comen. Hay quien deja las hojas una vez hechas pero yo prefiero quitarlas cuanto antes ...
SQUID IN INK - Lareiras.gal
Просмотров 6 тыс.5 лет назад
Una receta muy sencilla de calamares en su tinta. La salsa es muy simple pues sólo lleva ajo, cebolla y, finalmente un poco de perejil picado. Se pueden acompañar de un arroz blanco. Ingredientes: 1200 g calamares, limpios y troceados 1 cebolla 1 diente de ajo 1 vaso vino blanco 1 cda harina aceite de oliva perejil picado sal tinta de sepia concentrada Ver la receta, con información nutricional...
WHITE BEANS WITH HAM AND TOMATO - Lareiras.gal
Просмотров 1,6 тыс.5 лет назад
Preparación de habas con tomate y jamón serrano Ingredientes 300 g habas cocidas 1000 g tomates 1 cebolla 200 g jamón serrano aceite de oliva Ver la receta, con información nutricional, en: lareiras.gal/es/recipe/habas-con-tomate African Drums (Sting) de Twin Musicom está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Artista: www.twinmusicom.org/
SCALLOPS BAKED IN GALICIAN STYLE - Lareiras.gal
Просмотров 116 тыс.5 лет назад
Esta receta de vieiras es tradicional de Galicia. Se puede hacer con tomate o sin tomate, con pimentón o sin pimentón, con jamón o sin jamón. Yo la hago como me enseñó mi madre y como se hizo siempre en mi familia. Espero que os guste. Para triturar el tomate, picar la cebolla, y más cosas: amzn.to/2J3Blat Ingredientes: 6 vieiras 1 chorrito coñac 3 cdas aceite de oliva 1 cebolla 400 g tomates p...
ROASTED KID - Lareiras.gal
Просмотров 12 тыс.5 лет назад
Esta receta sirve tanto para el cabrito como para el cordero. Ingredientes 1 kg cordero 1 copa vino blanco 1/2 copa brandy 1 nuez mantequilla 1 cucharada ajo en polvo 1 cucharada tomillo 4 cucharadas aceite de oliva sal Ver la receta, con información nutricional, en: lareiras.gal/es/recipe/cordero-al-horno-2 African Drums (Sting) de Twin Musicom está sujeta a una licencia de Creative Commons At...
QUICK EMPANADA OF CHICKEN AND LEEKS - Lareiras.gal
Просмотров 4,1 тыс.5 лет назад
QUICK EMPANADA OF CHICKEN AND LEEKS - Lareiras.gal
GULAS, (SURIMI ELVERS) WITH SPAGHETTI - Lareiras.gal
Просмотров 16 тыс.5 лет назад
GULAS, (SURIMI ELVERS) WITH SPAGHETTI - Lareiras.gal
VEAL CHULAS - FRITTERS - Lareiras.gal
Просмотров 2,2 тыс.5 лет назад
VEAL CHULAS - FRITTERS - Lareiras.gal
SPAGHETTI AGLIO E OLIO - Lareiras.gal
Просмотров 1,2 тыс.5 лет назад
SPAGHETTI AGLIO E OLIO - Lareiras.gal
XOUBAS (SMALL SARDINES) WITH CACHELOS - Lareiras.gal
Просмотров 1,9 тыс.5 лет назад
XOUBAS (SMALL SARDINES) WITH CACHELOS - Lareiras.gal
GALICIAN OCTOPUS- How to cook an octopus - Lareiras.gal
Просмотров 1,9 тыс.5 лет назад
GALICIAN OCTOPUS- How to cook an octopus - Lareiras.gal
Tengo hecho toneladas de zorza, pero toneladas, y esto puede ser cualquier cosa menos zorza, es mucho más simple. Respeto a la carne, el lomo se usa para hacer raxo, pero la zorza tiene que llevar grasa sí o sí, no por nada es el "relleno del chorizo", se ve cada aberración por estos lares, que te dejan temblando. Si no estáis seguros, no le llaméis zorza.
Puede que este buena. Pero si no pone el tiempo de fritura y la fuerza de la lumbre. Para los novatos como yo, pues no nos sirve.
¿Se come toda la hoja?
¿Donde venden hojas de limonero?
Maravillosas gracias!!!!!
No no no ese pimiento no
Muy buena pinta y muy bonito el plato de loza inglesa 👌
Noooo me gusta 😮
Que estás añadiendo 😢
Me gustaría que hables la receta Por favor
Eu sempre pimentón picante. Para nenos o doce
Qué rico debe de estar
Oh meu Deus que bon😊
Por Andalucía no tienen costumbre de comerlas cocidas y yo siendo de la Coruña si,y les extraña.
Se puede acompañar también con arroz blanco o pasta rehogada con ajo y perejil, me gusta más
EMPIEZA .MAL EL CALDO ? QUE CALDO ?. AGUA PERO ESTA MUJER ¿ QUE HACE ? NO TIENE NI IDEA
SE HA CARGADK LA SALSA Y LAS ALMEJAS TIENEN QUE COCER UNOS .MINUTOS CON LA SALSA
POBRES ALMEJAS LAS HA DESGRACIADO
NO TIENES NI IDEA A LA MARINERA NO LLEBA TOMATE Y NO HAY QUE . MOVERLAS Y LLEBAN UN VASITO DE VINO LA SALSA ES SENCILLA Y RICA POR LAS AM.EJAS
No terminé de ver la receta... me comí las hojas....
😂
Lo no
Por favor la música es una tortura que no sea tan repetitiva el mismo compás y por otro lado demasiado tiempo friendose
Gracias , q rico se ve.!❤
Me gusta
Todo bien excepto una cosa. Las navajas deben hacerse solo por un lado, no hay que darles la vuelta, eso lo hacen los chinos en los woks
Bueno, yo las hago así y están estupendas. Un saludo!
No entrega lista de TODOS los ingredientes
Están en la descripción del video. También en: lareiras.gal/es/recipe/dulce-de-manzana/ Un saludo.
Reposo...sin levadura no está clara la receta
Las filloas no llevan levadura. El reposo es para que la harina abra y el amoado quede más esponjoso.
La receta muy bien👍
No es babosa es japónica losé porque tengo un vivero en carril
Una pregunta, ¿Por qué cuando se hacen sin mantequilla, no salen bien? Además, si no le echo mantequilla, tiene un sabor como de bizcocho, pero frito; incluso aunque le eche anís, no me saben a nada.
En realidad, no lo sé. En teoría se hacen con manteca pero, a falta de ella, se utiliza la mantequilla. Un saludo.
Como nuestra Galicia para estos dulces no hay ninguna gracias
No me gusta nada,el unto
Pues a mi, en cambio, el caldo no me sabe si no lleva unto. Un saludo.
Buena receta me la apunto, yo el sargo, además de pescarlo a boya, lo hago con vino de mi cosecha, pimiento rojo en tiras, guisantes y patatas cuadradas previamente pasadas por la sartén, pero el detalle del jugo del limón me ha encantado. Un subscritor más! Saludos! Por cierto me podrías decir la marca de la asadera y donde comprarla. Gracias!
Perdón por el retraso en contestar. La bandeja de horno es de Le Creuset. Ya no las hacen iguales, la del video debe tener 35 años o más (herencia de mi madre). Lo más parecido, también de Le Creuset es esto: amzn.to/44D5NRy. Son caras pero duran toda la vida. Un saludo!
@@Lareira muchas gracias 👍
@@Lareira te iba a preguntar lo mismo. Gracias.
El primer cocido gallego que veo en mi vida después de sesenta y dos años que no lleva verdura o repollo o grelos o las dos cosas
Como pongo en la introducción: "Esta vez sin verduras pero, normalmente, con grelos o repollo. "
Exquisito un placer
Muito bom
Deliciosa
No le quitaste la venita del lomo q es el intestino
Cómo sacar la piel de las castañas?
El problema que tengo yo ,es que al terminar de freirlas ,se me aplastan todas,y la masa se ve más o menos como la suya;no sé porque es..
Como gallega te dire ke no les des tantas vueltas en la salsa no hace falta
Muy buena pinta
Gracias!
Desde Santander cocinando con Báscones scones lada un 10 una gran cocinera.
Muchas gracias!
Cuánto tiempo está en total cociendo los grelos?
Depende de cómo te gusten, más al dente o muy deshechos. Un término medio serían de 15 a 20 minutos. También depende de los bravos o tiernos que sean. Un saludo.
Más cantida en la sarten
Si te refieres a que echo muy pocos de una vez, tienes razón. Lo hago a propósito para poder controlar la temperatura del aceite y que no se me quemen. Si tienes que atender a muchas piezas, alguna se chafa seguro. Por lo menos a mí.
Gracias pola receita. Unha preguntiña: Si lle boto garbanzos ou fabas das normales, de bolsa, Cando las poño ó lume?.
Pois, unha vez remollados dende o día anterior, conta co tempo de cocción (garavanzos máis que fabas). Agora non podo dicirche exactamente, pero para as fabas unha media hora a tres cuartos antes de retirar a carne. Os garavanzos de hora e media a dúas horas. Un saúdo.
Faltas ti falando Marta, daldolle a sin jueso. Que sejuro que tes historias pa contar e faise máis ameno!!
É que esta receita é de cando empezaba coa canle, e non falaba.
Ñññ
No. No No No No
No escaladas la harina?